Ama Culture: Ode to Food and Wine / Steenberg Winery Architecture

Christine Lundy svela perché la "nuova" cantina Steenberg, che ospita il Bistro Sixteen82, la sala per la degustazione di vini e il Raw bar, è stata progettata perfettamente per soddisfare gli epicurei entusiasti!

AMACULTURE Edificio bistrot
SOPRA: l'edificio Steenberg Bistro Sixteen82. Foto per gentile concessione di Steenberg Wine Estates.
Quando il defunto Graham Beck, imprenditore minerario e miliardario autodidatta, ha informato gli architetti di Steenberg, Richard Perfect e Jan Desseyn, ha chiesto loro di "renderlo il miglior impianto di degustazione di vini del paese".
Una delle principali sfide incontrate dagli architetti è stata quella di "rispettare la forma dell'edificio esistente, una versione degli anni '1990 scarsamente proporzionata di una fattoria olandese del Capo", ha affermato Perfect. Desseyn ha aggiunto che "il punto di partenza nella riprogettazione era che i visitatori fossero consapevoli del funzionamento di tutti i suoi elementi - dai vigneti dove viene coltivata l'uva, alle cantine dove viene prodotto il vino e la cucina dove viene preparato il cibo" .
“La vinificazione è un sottile equilibrio di elementi naturali che lavorano insieme: la terra o il terroir in cui sono radicate le viti, l'aria e l'acqua necessarie affinché le uve prosperino e il sole che le fa maturare. Volevamo che l'edificio si connettesse e riflettesse questi elementi in modo che non si sia mai del tutto sicuri di dove finisce l'esterno e inizia l'interno ", ha detto Perfect. "Le distese di vetro e acqua riflettono il paesaggio nell'edificio, e all'interno dell'edificio non ci sono spazi solidamente chiusi, ma piuttosto schermi in metallo, vetro e legno in modo che il concetto di 'vedere attraverso e riflettere indietro' sia esteso internamente", Lui continuò. "Volevamo anche creare spazi paradossali: luce all'interno di spazi bui, spazi su larga scala e spazi su piccola scala che sono tutti interconnessi e interconnessi", ha aggiunto Desseyn.
AMACULTURE Sala degustazione vigneti Steenberg
SOPRA: La "scultura d'uva" di 5 x 3.5 m di Divali Natural Lighting nella sala degustazione dei vigneti di Steenberg. Foto per gentile concessione di Steenberg Wine Estates.
L'approccio multistrato utilizzato in tutti gli elementi del progetto, dall'edificio stesso al giardino paesaggistico e alle varie pozze d'acqua, viene applicato anche agli interni. Ogni strato di accessori e arredi aggiunge profondità e consistenza. “È stato utilizzato legno morto stagionato di vari tipi, accuratamente selezionato per la loro 'nodosità' casuale e il colore. Venne data la dimensione delle sculture e la regola autoimposta era che ogni pezzo di legno doveva entrare nella cornice immaginaria e andarsene, non tagliata o finire all'interno della cornice. L'integrità strutturale richiedeva una certa densità che influiva sulla densità critica del modello ", ha detto lo scultore Egon Tania, che ha creato una scultura unica di colonne a traliccio e tavolini da divano.
Il cuore della cantina e uno dei miei pezzi preferiti è la spettacolare "scultura dell'uva" di 5 x 3.5 m. La scultura è composta da 2 km di cavo d'acciaio e 2,700 uva in resina, realizzata a mano e installata da Divali Natural lighting.
L'intero concetto di design è una magnifica vetrina per il terroir di Steenberg. Aggiungete a quel Bistro Sixteen82, che fa abbinamenti di vino e cibo che "fanno davvero [i] vini prendono vita", secondo Anetha Homan, responsabile marketing di Steenberg. La cantina è una destinazione davvero unica, e una vera "Ode al cibo e al vino".